Non, si le liquide de refroidissement a été inventé c'est qu'il sert a quelque chose.

C'est possible de mettre de l'eau, certains le font en compétition mais a la longue, le radiateur va s'entartrer , s'oxyder par l'intérieur et se percer quand il gele. Si tu veux de l'eau il faudra qu'elle soit distillée et remplacée aprés chaque sortie ou presque. Je crois pas que ca vaille le coup pour une voiture de route.
Quand au réservoir ca permet de récupérer le trop plein du radiateur. Quand le liquide de refroidissement chauffe, il se dilate et part dans ce réservoir et en refroidissant il repart dans le radiateur et permet de le garder plein en permanence.