Bienvenue sur le site Steve. Ta Mustang a l'air d'etre en super état et si tu veux parler d'elle n'hésites pas. 
En ce qui concerne le faisceau de tableau de bord, je pense pas que tu puisses en trouver en bon état d'occasion. J'ai fait une recherche et j'en ai trouvé en neuf au Canada mais le prix est loin d'etre bon et ils s'arretent avec l'année 1967. Je sais pas si ca ira sur la tienne.
http://www.themustangshop.ca/product/301944/300629
Painlessperformance est le mieux en ce qui concerne les faisceaux électriques. Faisceau complet
Ils mettent pas de prix sur leur site mais ils ont des distributeurs partout au Canada. Il te suffit de rentrer ton code postal dans cette page: distributeurs et de téléphoner au vendeur le plus pres.
 Tes fils sont ils réparables? Un électricien pourra peut etre changer les fils ou connections sans que tu sois obligé de tout remplacer.